Nina af Enehjelm

Nina af Enehjelm

Toukokuu 2011

TOUKOKUU 2011

La 14.5 2011

Sain mieltä lämmittävän kirjeen, joss kysyttiin tarjoamani täytekakun reseptiä.
Kakku oli kirjoittaja mielestä ollut "paras täytekakku, mitä oli elämässään maistanut".
Ongelma on siinä, etten seuraa reseptejä tehdessäni täytekakkuja.
Kakkupohjat leivon niin, että ne jäävät aivan hiukan raaksi keskeltä.
Läpipaistettu kakkupohja on mielestäni aika mauton ja kuiva, vaikka näyttääkin suoraviivaisemmalta kuin omalla tekniikallani toteutettu pohja.
Täytteenä saatan käyttää melkein mitä tahansa, mikä mielestäni maistuu hyvältä. K
aupan valmiita hilloja käytän harvemmin. Sen sijaan olen keittänyt joko tuoreista tai pakastemarjoista siirappia, jolla joskus maustan kakkua.
Tsinuski kuuluu suosikkeihini, senkin teen yleensä itse. Tsinuskin kanssa sopii sekä marjat että eksottiset hedelmät kuten murskattu persikka tai mango.
Ripaus hunajaa tekee terää. Myös erilaiset mousset sopivat ihanasti täytekakkuun. Lopuksi lämäytän päälle runsaasti varovaisesti maustettua kuohukermaa.

Viime ajat ovat olleet aika raskaat, vaikka mukaan on mahtunut paljon hyviäkin hetkiä.
Olen aina arvostanut yrittäjiä, mutta vuoden kestäneen omakohtaisen kokemukseni jälkeen kunnioitus yrittäjiä kohtaan on noussut entisestään.
Ymmärrän, että valtaosa nuorista haluaisi päästä valtion virkaan. Se on riskitöntä ja suhteellisen mukavaa työtä, jossa ei tarvitse ponnistella enemmän kuin viitsii.
Ja moneen virkaan on säädetty pykälä, joka oikeuttaa työntekijälle tietyn määrän sairaslomapäiviä vuoden aikana. Ja tämänhän oikeuden, eli ylimääräisen loman, kaikki tietysti käyttävät maksimaalisesti hyväkseen.
Työntekijöille on säädetty paljon kivoja lakeja, ja jos keksii, että oikeuksia voi saada vielä enemmän kuin mitä työnantajan kanssa on sovittu, voi aina kääntyä ammattiliiton puolelle, ja liittohan jyrää aina yrittäjän, ainakin pienyrittäjän.
Liittoa ei kiinnosta tekonsa seuraukset, että yrittäjä ja yritys sortuvat.
Ja yrittäjyys on kuitenkin se, minkä tämän maan ja koko hyvinvointiyhteiskunna pitää pystyssä.
Mitä teemme sitten kun yrittäjän selkään on asetettu liikaa painoja ja painetta?
Sitten romahtaa kaikki. Ainakin meidän länsimaat.
Senkin päivän tulemme vielä näkemään. Tai ainakin lapsemme näkevät. Surullista.

Euroviisusuosikit on tietysti myös käsiteltävä.
Heitän ulkomuistista: Suomi, Italia, Sveitsi, Irlanti, Islanti, Kreikka, Georgia...jäiköhän joku mainitsematta?
Venäläinen kaveri oli sööötti!